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APERTURA

VivEE virtual: Disrupción agroalimentaria en Latinoamérica

Las nuevas tendencias del mercado, el nuevo rol del consumidor y la creciente demanda de productos más saludables son tan solo algunos factores que impulsan al mercado agroalimentario a estar en constante innovación. Adicionalmente, se estima que para el 2050 la población mundial superarará los 9.000 millones de personas, lo cual demanda la produción de alimentos suficientes, seguros y de calidad con recursos naturales limitados.  Frente a estos retos es necesario preguntarse, ¿qué cambios se esperan en la producción agrícola?

Álvaro Reynoso, Laura Páliz y Víctor Escalón fueron los encargados de resolver esta interrogante en esta nueva edición de VivEE-Virtual. En la agenda se incluyeron temas como los retos del sector food service en el contexto de la pandemia, el futuro del movimiento FoodTech y el desarrollo de sistemas alimentarios sostenibles.

Recuerda que puedes ver la charla completa aquí.